(Foto : Masakan Nusantara )
Bogorsportif – Petai yang bernama ilmiah Parkia speciosa juga terkenal di beberapa negara Asia Tenggara seperti Malaysia, Singapura, Thailand, dan Laos. Ia mempunyai karakteristik berbentuk panjang dengan kacang berwarna hijau di dalamnya.
Petai atau pete identik dengan bau khasnya. Bau tersebut dikarenakan kandungan asam amino di dalamnya.
Namun, meskipun berbau Petai memang menjadi penambah nafsu makan bagi sebagian orang, bisa dimakan langsung, digoreng maupun di bakar. Kali ini kita akan membuat olahan Pete menjadi oseng Pete di campur dengan Tempe dan kacang panjang yuu catet bahan dan cara nya sobat Bogorsportif.
Berikut Bahan-bahan:
10 kacang panjang, 1 Potong tempe sedang, 2 papan pete dikupas kulit, 5 bawang putih diiris, 5 bawang merah diiris, 5 buah cabai merah diiris, 1 ruas lengkuas digeprek, 1 ruas jahe digeprek, 1 serai digeprek, 2 daun salam, 2 daun jeruk, 2 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt garam, air putih secukupnya, minyak goreng.
Cara memasak:
Pertama Potong-potong kacang panjang cuci bersih dan sisihkan. Potong kecil-kecil tempe dan digoreng sebentar. Angkat dan tiriskan
lalu siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan putih sampai layu lalu masukkan lengkuas, jahe ,serai, daun salam dan daun jeruk, cabai merah. Aduk rata. Masukkan kacang panjang dan pete oseng-oseng lalu beri kecap manis, saus tiram, gula dan garam aduk rata beri sedikit air. Selanjutnya koreksi rasa dan terakhir masukkan tempe goreng oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur rata. Setelah itu matikan kompor dan sajikan dipiring yang bersih, selamat menikmati hidangan Pete Oseng yang menggugah selera bersama dengan nasi anget.
“Sobat Bogorsportif cobain menu Oseng Pete diatas yuuu lalu tag di IG Bogorsportif, selamat mencoba”. (Ly)